L’INVASIONE DEGLI ULTRA-CIBI – Mensile n°85

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Ecco i nuovi alimenti studiati in laboratorio dalla multinazionali per darci dipendenza. Spesso contrabbandati come “salutari” o “etici”. Carlo Petrini: “Noi consumatori dobbiamo farci lobby contro Big Food”. Intanto gli chef diventano brand e la zona del Barolo si trasforma in Disney-Langhe, fra overtourism e monocoltura

L’INTERVISTA/ Joseph Stiglitz: “Elon Musk? È come un oligarca russo”

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